Zitronenkuchen mit Orangenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 125 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 150 ml Zitronensaft; 1 EL abgeriebene Zitronenschale; 1 EL abgeriebene Orangenschale; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einem Hauch von Orangenabrieb verfeinert wird. Die Kombination aus der spritzigen Zitrone und dem süßen, aromatischen Orange macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Während ich die Zutaten vorbereite, wird die ganze Küche von einem erfrischenden Duft erfüllt, der einfach glücklich macht. Dieser Kuchen ist perfekt für einen Kaffeeklatsch oder als leichter Genuss nach dem Abendessen, und ich bin sicher, dass auch eure Gäste begeistert sein werden.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:52:15.915Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen mit Orangenabrieb gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Frische, die er ausstrahlt. Die saftigen Zitronen verleihen dem Kuchen nicht nur den perfekten Kick, sondern die Zugabe von Orangenabrieb sorgt für eine harmonische Note, die man nicht vermuten würde. Während des Backens habe ich gelernt, dass das richtige Verhältnis zwischen saurem und süßem Geschmack entscheidend ist.

Bei dieser Rezeptur ist es wichtig, die Eier und den Zucker gut zu schaumigen, bevor man die anderen Zutaten hinzufügt. Das sorgt dafür, dass der Kuchen schön feucht und luftig wird. Wenn ihr einen besonders kleinen Zestenreißer benutzt, könnt ihr die Aromen intensivieren, was den Unterschied macht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisch und spritzig mit dem Geschmack von Zitrone und Orange
Die perfekte Kombination aus süß und sauer
Ideal für jeden Anlass, von Nachmittagskaffee bis Feierlichkeiten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten für diesen Zitronenkuchen spielen eine entscheidende Rolle in der Textur und im Geschmack. Das Mehl bildet die Struktur des Kuchens, während das Backpulver dafür sorgt, dass er schön aufgeht und locker wird. Wenn man beim Mischen der trockenen und feuchten Zutaten darauf achtet, nicht zu lange zu rühren, bleibt der Kuchen schön luftig.

Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit des Kuchens bei, was ihn besonders saftig macht. Der Zitronensaft und die Schale sorgen für eine erfrischende, spritzige Note, während die abgeriebene Orangenschale dem Kuchen eine süßliche Aromatik verleiht. Diese Kombination bringt eine perfekte Balance in jedem Bissen.

Optimale Backzeiten

Die Backzeit ist entscheidend für das Gelingen des Kuchens. Bei 180 Grad Celsius sollten Sie den Kuchen etwa 40 Minuten im Ofen lassen. Um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist, empfiehlt es sich, nach 35 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte zu stecken; er sollte sauber herauskommen. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie bemerken, dass der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn mit einem Stück Alufolie abdecken, um die Oberfläche vor Überlagerung zu schützen, während er weiter backt. So bleibt der Kuchen gleichmäßig goldbraun und saftig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigst:

Zutaten für Zitronenkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
125 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
150 ml Zitronensaft
1 EL abgeriebene Zitronenschale
1 EL abgeriebene Orangenschale
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du anfängst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um den perfekten Zitronenkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Öl und den Zitronensaft unterrühren. Füge die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale hinzu und mische alles gut.

Backen

Gib die trockenen Zutaten zu der Eiermischung und vermische alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht. Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter entlässt. Nach dem vollständigen Abkühlen kann der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert werden.

Serviere den Kuchen pur oder mit einem Hauch Puderzucker bedeckt für einen zusätzlichen süßen Kick.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du neben dem Orangenabrieb auch ein wenig Orangensaft zum Teig hinzufügen. Teste den Kuchen nach 35 Minuten, um sicherzugehen, dass er nicht zu lange gebacken wird.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Kuchen nicht sofort servieren, sollten Sie ihn richtig lagern, um die Frische zu bewahren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er für bis zu fünf Tage frisch.

Für eine längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie jederzeit ein Stück herausholen und im Kühlschrank auftauen lassen.

Variationen und Serviervorschläge

Um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie verschiedene Zitrusfrüchte verwenden. Probieren Sie Grapefruit- oder Limettenabrieb, um dem Rezept eine neue, interessante Richtung zu geben. Auch die Zugabe von Mohnsamen bietet eine schöne Textur und einen dezenten Geschmack, der gut mit der Zitrone harmoniert.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leichten Puderzucker-Glasur oder einer Zuckerglasur aus Zitronensaft. So erhält der Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Glanz, sondern wird auch noch fruchtiger im Geschmack. Eine Portion frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passt ebenfalls hervorragend dazu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, dieser Kuchen bleibt frisch für bis zu 3 Tage und kann auch gut eingefroren werden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Für eine einfache Dekoration kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder eine Zitronenglasur darauf geben.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, du kannst Limetten oder Grapefruits verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Kuchen nicht trocken wird?

Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen und überprüfe ihn regelmäßig ab der 35. Minute.