Muffins mit Kakao und Nüssen

Name: Muffins mit Kakao und Nüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 100g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese Muffins mit Kakao und Nüssen zu backen, da sie perfekt für jede Gelegenheit sind. Wenn ich einen süßen Snack brauche, sind sie immer mein Favorit. Der intensive Schokoladengeschmack gepaart mit dem Crunch der Nüsse macht sie einfach unwiderstehlich. Außerdem sind sie schnell zubereitet und eignen sich ideal für einen nachmittäglichen Kaffee oder zum Teilen mit Freunden. Ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:31:14.112Z

Als ich das erste Mal diese Muffins gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell sie zubereitet sind und wie gut sie schmecken. Der Schlüssel zu einem perfekten Muffin ist, die Zutaten nicht zu übermixen – das sorgt für eine luftige Textur. Ich benutze immer hochwertige Kakaopulver, um den tiefen Schokoladengeschmack zu gewährleisten.

Ein weiteres nützliches Detail ist das Rösten der Nüsse vor dem Hinzufügen zum Teig. Dies verstärkt den Nussgeschmack erheblich und gibt den Muffins eine zusätzliche Dimension. Meine Freunde sind immer begeistert, wenn ich sie mitbringe, und ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie auch ausprobiert!

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack mit knackigen Nüssen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Geburtstagsfeiern oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz der Muffins zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten richtig zu messen. Zu viel Mehl kann die Muffins trocken und krümelig machen. Achte darauf, das Mehl leicht in den Messbecher zu löffeln und dann mit einem Messer abzuziehen, anstatt den Becher direkt in das Mehl zu tauchen, um Überfüllung zu vermeiden.

Die Mischung sollte nach dem Vermengen noch leicht klumpig sein. Übermische den Teig nicht, da dies die Muffins zäh machen kann. Eine feuchte, fluffige Textur ist das Ziel. Wenn du die trockenen und flüssigen Zutaten kombinierst, sieh dir die Textur an: sie sollte dickflüssig, aber nicht fest sein.

Nüsse und Variationen

Die Wahl der Nüsse kann das Geschmacksprofil deiner Muffins erheblich beeinflussen. Walnüsse geben eine etwas herzhaftere Note, während Haselnüsse eine nussige Süße hinzufügen. Du kannst auch ein 50/50-Mischung verwenden oder andere Nüsse wie Mandeln ausprobieren. Geröstete Nüsse intensivieren den Geschmack und die Textur, daher empfiehlt es sich, dies nicht auszulassen.

Wenn du ein bisschen Abwechslung möchtest, kannst du die Nüsse durch Schokoladenstückchen ersetzen oder einen Teelöffel Zimt für ein zusätzliches Aroma einmixen. Auch eine Prise Vanilleextrakt kann dem Teig eine interessante Note verleihen. Sei jedoch vorsichtig, die Grundbalance der trockenen und feuchten Zutaten beizubehalten.

Zutaten

Für die Muffins

250g Mehl
50g Kakaopulver
100g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Mische in einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel verrühre die Eier, Milch und Pflanzenöl.

Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und vermenge alles vorsichtig, bis keine Trockenstücke mehr sichtbar sind.

Nüsse hinzufügen

Röste die Nüsse leicht in einer Pfanne, bis sie duften. Lass sie abkühlen und hebe sie dann vorsichtig unter den Muffinteig.

Backen

Fülle die Muffinförmchen mit dem Teig und backe sie etwa 25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.

Profi-Tipps

Lasse die Muffins vor dem Verzehr mindestens 10 Minuten abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele die Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren.

Um die Muffins wieder aufzutauen, lass sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle. Wenn du möchtest, kannst du sie auch in den Ofen bei 160 °C für wenige Minuten backen, um sie wieder frisch und warm zu genießen.

Serviervorschläge

Diese Muffins lassen sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Du kannst sie auch mit Schlagsahne oder einer kleinen Portion Bundt-Käse servieren, um einen Kontrast zu den Süßigkeiten zu schaffen. Sie sind ideal für Kaffeepausen oder um Besuch zu empfangen.

Für besondere Anlässe kannst du die Muffins mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker dekorieren. Füge ein wenig frisches Obst oder eine Beerenmischung dazu, um den Geschmack zu heben und eine Farbexplosion auf dem Teller zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, du kannst die Nüsse durch Schokoladensplitter oder andere Ergänzungen ersetzen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 4 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie einzeln in Folie.

→ Kann ich einen anderen Zucker verwenden?

Ja, du kannst braunen Zucker für einen karamellisierten Geschmack verwenden.