Bienenstich-Dessert im Glas

Name: Bienenstich-Dessert im Glas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 250ml Sahne; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Gelatine; 150g Mehl; 100g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 50g Butter; 100g gehobelte Mandeln; 1 EL Honig

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bienenstich-Dessert im Glas ist eine köstliche und kreative Variante des traditionellen Bienenstichs, die perfekt für jeden Anlass geeignet ist.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T01:51:08.891Z

Dieses Bienenstich-Dessert im Glas verbindet die Aromen des klassischen Bienenstichs mit einer modernen Präsentation. Es ist ideal für Feiern oder als süße Versuchung im Alltag.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Honiggeschmack, der perfekt mit Mandeln harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Geschichte des Bienenstichs

Der Bienenstich ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das seinen Ursprung im 15. Jahrhundert hat. Ursprünglich wurde es in der Region Baden-Württemberg gebacken und erfreute sich schnell großer Beliebtheit in ganz Deutschland. Der Name "Bienenstich" stammt von einer Legende, in der ein Bäcker von Bienen gestochen wurde, als er versuchte, einen Honigkuchen zu backen. Diese süße Geschichte trägt zur Faszination dieses Desserts bei und macht es zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Traditionell besteht der Bienenstich aus einem Hefeteig, der mit einer köstlichen Vanillecreme gefüllt und mit karamellisierten Mandeln bedeckt ist. Diese Kombination aus süßem Teig, cremiger Füllung und nussigem Topping hat das Dessert zu einem zeitlosen Favoriten gemacht. Das Bienenstich-Dessert im Glas interpretiert dieses klassische Rezept auf eine moderne Weise und macht es ideal für festliche Anlässe oder als Genuss für zwischendurch.

Variationen des Bienenstich-Desserts

Obwohl das traditionelle Rezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, das Bienenstich-Dessert zu variieren. Zum Beispiel können Sie die Vanillecreme durch eine Schokoladen- oder Karamellcreme ersetzen, um einen ganz neuen Geschmack zu erzielen. Auch frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren können eine fruchtige Note hinzufügen und das Dessert aufpeppen.

Für eine exotische Note können Sie die Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Alternativ können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen, um dem Dessert eine besondere Note zu verleihen. Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, das Bienenstich-Dessert an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen und jedem Anlass gerecht zu werden.

Serviervorschläge und Dekoration

Das Bienenstich-Dessert im Glas ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker. Um es ansprechend zu präsentieren, können Sie die Gläser mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten dekorieren. Dies verleiht dem Dessert eine frische Note und macht es perfekt für festliche Anlässe.

Zusätzlich können Sie die Gläser mit einem Hauch von Honig oder Schokoladensauce garnieren, um dem Dessert eine zusätzliche süße Note zu verleihen. Ein kleines Stück Bienenstich auf dem Rand des Glases macht die Präsentation noch ansprechender und sorgt für einen Wow-Effekt bei Ihren Gästen. So wird Ihr Bienenstich-Dessert nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen.

Zutaten

Für die Creme

500g Quark
250ml Sahne
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Gelatine

Für den Bienenstich

150g Mehl
100g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
50g Butter
100g gehobelte Mandeln
1 EL Honig

Diese Zutaten sind nötig, um ein köstliches Bienenstich-Dessert im Glas zuzubereiten.

Zubereitung

Creme vorbereiten

Quark, Sahne, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und unter die Quarkmischung heben.

Bienenstich-Boden backen

Ofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen. Die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig in eine gefettete Form gießen. Mit gehobelten Mandeln und Honig bestreuen und 20 Minuten backen.

Dessert schichten

Den Bienenstichboden auskühlen lassen, in Stücke schneiden und in Gläser schichten. Abwechselnd mit der Creme schichten und kalt stellen.

Nach dem Kühlen sind die Gläser bereit zum Servieren.

Häufige Fragen zum Bienenstich-Dessert

Wie lange kann ich das Bienenstich-Dessert aufbewahren? Das Dessert kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Gläser gut abzudecken, damit die Creme frisch bleibt.

Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten? Ja, das Bienenstich-Dessert lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Creme und den Bienenstichboden am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Serviertag einfach schichten und genießen.

Nährwerte des Bienenstich-Desserts

Das Bienenstich-Dessert ist eine süße Verführung, die reich an Kohlenhydraten und Fetten ist. Der Quark sorgt jedoch auch für eine gute Portion Eiweiß, was das Dessert ein wenig ausgewogener macht. Es ist wichtig, die Portionen im Auge zu behalten, besonders wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten.

Mit der Verwendung von frischen Zutaten und der Möglichkeit, verschiedene Variationen auszuprobieren, können Sie das Dessert nach Ihren Vorlieben anpassen. Wenn Sie beispielsweise die Zuckermenge reduzieren oder gesunde Alternativen wie griechischen Joghurt verwenden, können Sie die Nährwerte verbessern.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dadurch lassen sich die Zutaten besser vermengen und die Konsistenz der Creme wird cremiger.

Achten Sie darauf, die Gelatine richtig einzuweichen und aufzulösen, um Klumpenbildung in der Creme zu vermeiden. Eine ruhige Hand beim Schichten des Desserts sorgt dafür, dass die einzelnen Schichten gleichmäßig und ansprechend aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Agar-Agar als pflanzliche Gelatine verwenden. Beachten Sie die Packungsanweisung zur Menge.

→ Wie lange ist das Dessert haltbar?

Im Kühlschrank ist das Dessert bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Dessert auch ohne Mandeln zubereiten?

Ja, Sie können die Mandeln weglassen oder durch eine andere Nuss ersetzen, wenn Sie Allergien haben.

→ Wie kann ich das Dessert für eine größere Menge anpassen?

Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.