Pizza mit Spinat und Ricotta

Name: Pizza mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml lauwarmes Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200g frischer Spinat; 250g Ricotta; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 TL Muskatnuss; 100g geriebener Mozzarella; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza selbst zu machen, insbesondere wenn ich frische Zutaten verwende. Diese Pizza mit Spinat und Ricotta kombiniert den herzhaften Geschmack von geschmolzenem Käse mit dem nussigen Aroma von frischem Spinat. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, den Spinatsaft durch ein leichtes Anbraten zu konzentrieren, was das Aroma intensiviert. Außerdem ist diese Pizza einfach zuzubereiten und perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:10:17.789Z

Bei der Zubereitung meiner Pizza mit Spinat und Ricotta habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur zu finden. Das Geheimnis liegt darin, den Ricotta mit Knoblauch und Muskatnuss zu verfeinern, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ich verwende immer frischen Spinat, den ich leicht andünste, damit er seine lebendige Farbe und seinen Geschmack behält.

Ein weiterer Tipp ist, den Pizzateig selbst herzustellen. So kann ich die Konsistenz der Teigmasse kontrollieren und die Pizza erhält einen knusprigen Rand. Diese Kombination hat nicht nur meine Freunde begeistert, sondern lässt auch meine Familie immer wieder nach mehr verlangen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch frisch zubereiteten Ricotta
Saftiger Spinat, der perfekt mit dem Käse harmoniert
Schnell und einfach, ideal für ein spontanes Abendessen

      

Der perfekte Pizzateig

Der Teig ist das Fundament jeder großartigen Pizza. Für diese Pizza mit Spinat und Ricotta verwenden wir eine Kombination aus hochwertigem Weizenmehl und Wasser, um eine geschmeidige und elastische Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass das Wasser lauwarm ist, da dies die Trockenhefe aktiviert und dem Teig hilft, gut aufzugehen. Nach 30 Minuten Ruhezeit sollte der Teig sein Volumen verdoppelt haben und weich sowie dehnbar sein.

Eine gute Faustregel ist es, den Teig etwa eine Minute lang kräftig zu kneten, bis er glänzend und elastisch ist. Sollten Sie feststellen, dass der Teig zu klebrig ist, fügen Sie einen kleinen Hauch Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Ideal ist ein Teig, der leicht von den Händen und der Schüssel löst.

Spinat optimal zubereiten

Frischer Spinat ist ein Hauptbestandteil dieser Pizza, und es ist wichtig, ihn richtig vorzubereiten, um das Beste aus seinem Geschmack herauszuholen. Durch das Andünsten mit etwas Olivenöl und Knoblauch wird der Spinat nicht nur weich, sondern auch sein Eigengeschmack intensiviert. Achten Sie darauf, ihn nur kurz zu garen, bis er gerade zusammenfällt—so bleibt er saftig und behält seine leuchtend grüne Farbe.

Um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, lassen Sie den gedünsteten Spinat in einem Sieb abtropfen. Dies stellt sicher, dass die Pizza nicht durchweicht, und ermöglicht es dem Ricotta und dem Mozzarella, gleichmäßig zu schmelzen. Wenn Sie eine veganere Option bevorzugen, können Sie stattdessen einen pflanzlichen Ricotta verwenden, der einen ähnlichen cremigen Geschmack bietet.

Zutaten

Für den Pizzateig:

250g Mehl
150ml lauwarmes Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

200g frischer Spinat
250g Ricotta
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Muskatnuss
100g geriebener Mozzarella
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritte

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Belag vorbereiten

Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und der gehackten Knoblauchzehe andünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Ricotta in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verrühren.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig auf einem Backblech ausrollen. Den Ricotta gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann den Spinat und den geriebenen Mozzarella daraufgeben.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Genießen

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit anderen Zutaten wie Rucola oder getrockneten Tomaten für zusätzliche Aromen!

Variationen und Anpassungen

Diese Pizza mit Spinat und Ricotta lässt sich leicht anpassen. Für eine extra Geschmacksnote können Sie Zutaten wie geröstete Pinienkerne oder schwarze Oliven hinzufügen. Ein Spritzer Zitrone über dem fertigen Gericht verleiht zudem eine frische Note. Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie verschiedene Käsesorten aus; ein Feta könnte zum Beispiel eine interessante salzige Komponente hinzufügen.

Sollten Sie keine frischen Zutaten zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden. Lassen Sie ihn jedoch vorher gut abtropfen und drücken Sie überschüssiges Wasser aus, um eine versalzenes Ergebnis zu vermeiden. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Weizenmehl mit einem glutenfreien Pizzamehl.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie von dieser köstlichen Pizza noch Reste haben, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Sie können die Pizza für bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Textur erneut zu verbessern, empfehle ich, die Pizza vor dem Essen kurz im Ofen bei 180°C aufzufrischen, bis der Käse wieder schmilzt.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungebackene Pizza jederzeit einfrieren. Rollen Sie den Teig aus und belegen Sie ihn, lassen Sie aber das Backen aus. Wickeln Sie die Pizza gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. Im Gefrierschrank hält sie sich etwa 2 Monate. Zum Backen benötigen Sie dann lediglich einen vorgeheizten Ofen; lassen Sie die Pizza lediglich einige Minuten länger backen, als im Rezept angegeben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Ricotta verwenden?

Cottage Cheese oder Feta sind ebenfalls gute Alternativen zu Ricotta.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebene Pizza aufbewahren?

Übrige Pizza kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, aber Sie können es leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen.