Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 große reife Tomaten; 200 g Büffelmozzarella; Eine Handvoll frische Basilikumblätter; 3 EL hochwertiges Olivenöl; Meersalz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, im Sommer frische, leichte Gerichte zu genießen, und dieses Rezept für Caprese mit Büffelmozzarella ist ein absoluter Favorit. Die Kombination aus süßen Tomaten, cremigem Büffelmozzarella und aromatischen Basilikumblättern sorgt für einen wahren Geschmacksrausch. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist es perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Anlass. Probiert es aus und lasst euch von den intensiven Aromen verführen!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:58:16.017Z

Ich erinnere mich an einen heißen Sommertag, als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe. Die Kombination von süßer, reifer Tomate und der cremigen Textur des Büffelmozzarellas hat mich sofort begeistert. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist, denn je frischer die Tomaten sind, desto intensiver wird der Geschmack. Ein paar Tropfen hochwertigen Olivenöls und etwas Meersalz verleihen dem Gericht noch mehr Tiefe.

Außerdem habe ich festgestellt, dass das Zusammenlegen der Zutaten in Schichten nicht nur schön aussieht, sondern auch dazu beiträgt, dass sich die Aromen perfekt entfalten. An warmen Tagen ist dies für mich das ideale Gericht – einfach und vollgepackt mit Geschmack!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Frische der Zutaten sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack.
Büffelmozzarella verleiht dem Gericht eine cremige Textur.
Ideal für warme Tage und schnell zubereitet.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Tomaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack dieser Caprese. Wählen Sie reife, aromatische Sorten wie die italienische San-Marzano-Tomate, die eine süße, fruchtige Note mitbringt. Achten Sie darauf, dass die Tomaten leicht weich sind, was ein Zeichen von Reife ist. Diese Frische sorgt dafür, dass das Gericht sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend wird.

Büffelmozzarella ist das Herzstück dieses Salates und unterscheidet sich deutlich von normalem Mozzarella durch seinen höheren Fettgehalt und die cremige Konsistenz. Um den besten Geschmack herauszuholen, verwenden Sie frischen Büffelmozzarella, der in Salzwasser eingelegt ist. Er muss nicht lange vorbereitet werden - einfach sanft schneiden und genießen. Ich empfehle, ihn erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit er seine saftige Textur behält.

Anrichten für maximale Wirkung

Das Anrichten ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen und Texturen hervorzuheben. Die alternierenden Schichten aus Tomaten und Mozzarella sollten so auf dem Teller angeordnet werden, dass jede Zutat gut zur Geltung kommt. Nutzen Sie einen großen, weißen Teller, um die Farben leuchten zu lassen. Anordnung in einem Kreis kann visuell ansprechend sein und sorgt dafür, dass jeder Biss eine perfekte Mischung aus Tomate und Mozzarella bietet.

Um das Erlebnis noch zu verbessern, können Sie zusätzlich ein bisschen Balsamico-Reduktion verwenden, die über das Gericht geträufelt wird. Dies bringt eine angenehme Süße hinzu und betont die frischen Aromen der Tomaten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kombination aus Olivenöl, Salz und Pfeffer leicht variieren, um verschiedene Geschmacksebenen zu erzeugen und das Gericht weiter anzupassen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Caprese mit Büffelmozzarella

2 große reife Tomaten
200 g Büffelmozzarella
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
3 EL hochwertiges Olivenöl
Meersalz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Tomaten vorbereiten

Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben.

Mozzarella zubereiten

Legen Sie den Büffelmozzarella auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn ebenfalls in Scheiben.

Anrichten

Auf einem großen Teller die Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben abwechselnd anrichten.

Würzen

Die Basilikumblätter gleichmäßig darüber streuen, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Servieren Sie das Gericht sofort, um die Frische der Zutaten zu genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie möglichst frische und lokale Zutaten für den besten Geschmack. Ein paar Tropfen Balsamico-Glasur können ebenfalls für zusätzliche Süße sorgen.

Variationen

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Käsesorten wie Burrata verwenden, die eine besonders cremige Füllung hat. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Darüber hinaus können Sie die frischen Basilikumblätter durch Rucola oder Minze ersetzen, was dem Gericht eine neue Note verleiht, besonders an heißen Sommertagen. Dies sorgt für Abwechslung und hält das Gericht spannend.

Für eine herzhaftere Variante können Sie einige dünne Scheiben Prosciutto oder gereifte Oliven hinzufügen. Diese Kombination harmoniert hervorragend mit dem frischen Geschmack der Tomaten und dem cremigen Mozzarella und bietet eine köstliche Ergänzung für Grillabende oder Vorspeisen.

Aufbewahrungstipps

Die Caprese sollte idealerweise frisch zubereitet und sofort serviert werden, um die besten Aromen zu genießen. Wenn Sie Resteverwertung planen, bewahren Sie die einzelnen Komponenten getrennt auf. Die geschnittenen Tomaten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden, der Büffelmozzarella sollte allerdings nicht länger als 1-2 Tage gelagert werden, um die Frische zu erhalten.

Sollten Sie die Caprese vorbereiten wollen, bereiten Sie zuerst die Tomaten und den Mozzarella vor, aber kombinieren Sie sie erst unmittelbar vor dem Servieren. Dadurch vermeiden Sie, dass die Tomaten zu viel Flüssigkeit abgeben, was die Textur des Gerichts beeinträchtigen könnte. Ein wertvoller Tipp: Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl und die Gewürze bereitstehen, um das Gericht zum richtigen Zeitpunkt perfekt abzuschmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch normalen Mozzarella oder einen anderen Käse verwenden, aber der Büffelmozzarella hat einen einzigartigen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Caprese aufbewahren?

Am besten genießen Sie die Caprese direkt nach der Zubereitung. Sie kann jedoch im Kühlschrank bis zu 2 Stunden aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können z.B. Avocado oder verschiedene Küchenkräuter hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, die Caprese ist ein vegetarisches Gericht und perfekt für eine fleischlose Ernährung.