Gefüllte Paprika mit Quinoa

Name: Gefüllte Paprika mit Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft; 200 g Mais (frisch oder aus der Dose); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und gefüllte Paprika sind für mich ein echtes Highlight. Diese Version mit Quinoa ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus der knackigen Paprika, der nussigen Quinoa und den Aromen von frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem perfekten Essen für jeden Anlass. Außerdem bereitet es sich schnell zu und eignet sich wunderbar für Meal Prep. Einfach die Paprika vorbereiten und nach Belieben füllen!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:55:15.585Z

Als wir kürzlich Freunde eingeladen haben, wollte ich etwas Besonderes zubereiten, das alle anspricht. Ich entschied mich für gefüllte Paprika mit Quinoa, die meine Gäste wirklich begeistert haben. Die Zubereitung war einfacher als gedacht, und ich konnte die Quinoa vorher kochen, was mir Zeit gespart hat.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist es, die Paprika vor dem Füllen leicht zu rösten. Dadurch intensiviere ich den Geschmack der Paprika und sie wird noch aromatischer. Damit wird dieses Gericht nicht nur bunt, sondern schmeckt auch fantastisch!

        Warum Sie diese gefüllten Paprika lieben werden
        Gesunde und nahrhafte Füllung mit nussiger Quinoa
Vielfältige Aromen durch frische Kräuter und Gewürze
Einfache Zubereitung, ideal für Meal Prep
Perfekte Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren

      

Die Bedeutung von Quinoa

Quinoa ist nicht nur nahrhaft, sondern bietet auch eine hervorragende Textur für gefüllte Paprika. Sie hat einen leicht nussigen Geschmack und wird beim Kochen schön fluffy. Achten Sie darauf, die Quinoa vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für ein besseres Aroma der gesamten Füllung.

Ein weiterer Vorteil von Quinoa ist ihr hoher Proteingehalt, der sie zu einer idealen Zutat für vegetarische und vegane Gerichte macht. Zudem enthält Quinoa essentielle Aminosäuren, die zur Nährstoffbalance beitragen. Wenn Sie ein glutenfreies Gericht zubereiten möchten, stellt Quinoa auch eine hervorragende Alternative zu traditionellen Füllungen dar.

Vorbereitung und Füllung

Bei der Vorbereitung der Paprika ist es wichtig, die Farben auszuwählen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend sind. Rote, gelbe und grüne Paprika bringen unterschiedliche Süße und Aromen mit sich. Beim Entfernen der Kerne sollten Sie darauf achten, die Paprika nicht zu beschädigen, um die Füllung später optimal zu halten.

Die Füllung lässt sich je nach persönlichem Geschmack variieren. Wenn Sie eine schärfere Note möchten, können Sie gehackte Jalapeños oder gewürfelte Tomaten hinzufügen. Für eine reichhaltigere Konsistenz ist es möglich, etwas Frischkäse oder Hirtenkäse unter die Quinoa zu mischen. Dies macht die Füllung cremiger und fügt zusätzlichen Geschmack hinzu.

Perfekte Zubereitung und Serviertipps

Beim Backen der gefüllten Paprika ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Das Backen bei 180°C für etwa 30 Minuten sorgt dafür, dass die Paprika weich und leicht karamellisiert ist. Prüfen Sie nach der Backzeit, ob die Paprika weich ist, indem Sie sie sanft mit einer Gabel anstechen.

Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen Blattsalat oder einem einfachen Joghurtdip, um die Aromen zu ergänzen. Die Kombination aus heiß gefüllter Paprika und kühlen, frischen Beilagen sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Diese gefüllten Paprika können auch gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Zutaten

Für die gefüllten Paprika:

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
200 g Mais (frisch oder aus der Dose)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in ein Sieb geben und gründlich abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Quinoa hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Paprika vorbereiten

Während die Quinoa kocht, die Paprika oben abschneiden und die Kerne entfernen. Sie können auch die Paprika leicht rösten, um den Geschmack zu intensivieren.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die gekochte Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und kurz erhitzen.

Paprika füllen

Die Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen und in eine Auflaufform stellen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Servieren

Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß genießen.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Füllung einfach nach Ihrem Geschmack anpassen und zusätzliches Gemüse hinzufügen.

Variationen der Rezeptur

Die gefüllten Paprika lassen sich vielseitig anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Hülsenfrüchte verwenden. Anstelle von schwarzen Bohnen können Sie Kichererbsen oder Linsen ausprobieren, die ebenfalls reich an Proteinen sind. Dies kommt nicht nur den Nährstoffen zugute, sondern sorgt auch für neue Geschmackserlebnisse.

Zusätzlich können Sie die Gewürze in der Füllung variieren. Für eine mediterrane Note verwenden Sie statt Kreuzkümmel fein gehackte Oliven und Oregano. Diese kleinen Änderungen können die Geschmacksrichtung völlig verändern und Ihre gefüllten Paprika zu einem ganz neuen Erlebnis machen.

Konservierung und Aufbewahrung

Die gefüllten Paprika eignen sich hervorragend für die Meal Prep. Sie können die Paprika problemlos vorab zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter sind sie 3-4 Tage haltbar. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, sie langsam in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Eine weitere Option ist das Einfrieren der gefüllten Paprika. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbehälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt backen.

Einsatz der Kräuter

Kräuter spielen eine entscheidende Rolle in der Aromabildung Ihrer gefüllten Paprika. Petersilie und Koriander sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern sorgen auch für eine frische Komponente, die die Erdnussnote der Quinoa perfekt ergänzt. Diese frischen Kräuter sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Farbe und Frische zu bewahren.

Sie können auch experimentieren, indem Sie andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erkunden. Ein frischer Spritzer Zitrone über die servierten Paprika kann die Aromen ebenfalls verstärken und für ein noch erfrischenderes Erlebnis sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa auch durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa durch Reis ersetzen, beachten Sie jedoch, dass die Kochzeiten unterschiedlich sind.

→ Wie lange halten gefüllte Paprika im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sich die gefüllten Paprika in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich gefüllte Paprika einfrieren?

Ja, gefüllte Paprika lassen sich gut einfrieren. Am besten in einem Behälter oder in Folie eingewickelt lagern.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Zucchini, Tomaten oder Pilze passen hervorragend zur Füllung!