Bananenbrot mit Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Bananenbrot durch meine Küche zieht! Dieses Rezept für Bananenbrot mit Schokolade ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es bringt auch die perfekte Balance zwischen der Süße der Bananen und der Schokoladennote. In nur 20 Minuten Vorbereitungszeit habe ich ein köstliches, saftiges Brot, das ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch ist. Die Kombination aus reifen Bananen und zart schmelzenden Schokoladenstückchen macht dieses Brot unwiderstehlich.
Als ich zum ersten Mal Bananenbrot gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, die perfekten Aromen zu kombinieren. Ich experimentierte mit verschiedenen Zutaten, und die Zugabe von Schokolade war eine Offenbarung. Jetzt kann ich mir kein Bananenbrot ohne sie vorstellen!
Ein kleiner Tipp: Verwende möglichst reife Bananen, da sie den besten Geschmack und die schönste Süße liefern. Außerdem sorgt das Zerdrücken der Bananen mit einer Gabel dafür, dass sich die Aromen optimal im Teig verteilen. So wird das Brot besonders saftig!
Das wirst du an diesem Rezept lieben
- Saftige Bananenaromen perfekt ergänzt durch Schokoladenstückchen
- Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
- Ideal für eine süße Auszeit oder ein gemütliches Frühstück
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutat in diesem Bananenbrot sind die reifen Bananen. Sie sollten sehr weich und überreif sein, damit sie ihr maximales Aroma und ihre Süße entfalten. Je mehr braune Stellen die Bananen haben, desto besser eignet sich ihre natürliche Süße für das Brot. Ich empfehle, die Bananen direkt aus der Schale zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Textur im Teig zu gewährleisten.
Eine weitere essentielle Zutat sind die Schokoladenstückchen. Diese können je nach Vorliebe variieren; Zartbitter- oder Vollmilchschokolade sind beides großartige Optionen. Wenn du es zusätzlich gesund magst, probiere die Verwendung von dunkler Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Die Schokolade sollte gut verteilt sein, um die Geschmacksbalance zwischen Banane und Schokolade zu maximieren.
Tipps für die perfekte Konsistenz
Achte darauf, das Mehl nicht zu übermischen, nachdem es zum Teig gegeben wurde. Übermäßiges Mischen kann zu einem dichten und zähen Brot führen, was wir hier vermeiden wollen. Mische nur so lange, bis der Teig gerade so zusammenkommt und die trockenen Zutaten gut in der feuchten Mischung integriert sind. Dies sorgt für ein leichtes und luftiges Bananenbrot.
Eine feuchte Konsistenz ist entscheidend für das Gelingen. Achte darauf, den Teig nicht zu trocken werden zu lassen. Wenn er zu fest erscheint, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Nach dem Backen sollte die Kruste goldbraun und leicht knusprig, während das Innere weiterhin weich und saftig bleibt.
Zutaten
Zutaten für das Bananenbrot
- 3 reife Bananen
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g Butter, geschmolzen
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 100 g Schokoladenstückchen
- eine Prise Salz
Alle Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Bananen pürieren
Die reifen Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerdrücken, bis sie fast glatt sind.
Teig herstellen
Den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zu den Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt.
Dieses Bananenbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten aufbewahrt werden.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder spezielle Gewürze wie Zimt hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische deines Bananenbrots zu bewahren, solltest du es vollständig auskühlen lassen, bevor du es verpackst. Wickele das Brot in Frischhaltefolie oder bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es für bis zu fünf Tage frisch. Ich persönlich finde es toll, das Brot leicht zu toasten, um das Aroma der Schokolade wieder hervorzubringen.
Wenn du das Brot länger lagern möchtest, kannst du es auch einfrieren. Schneide es in Scheiben und lege diese in einen Gefrierbeutel. Das Bananenbrot lässt sich so bis zu drei Monate halten. Einfach am Tag vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen – so bleibt die saftige Konsistenz erhalten.
Variationen und Serviervorschläge
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zu deinem Bananenbrot hinzufügen. Diese geben nicht nur ein schönes Crunch-Gefühl, sondern auch eine nussige Tiefe, die wunderbar mit der Süße der Bananen harmoniert. Geröstete Nüsse verleihen zudem einen intensiveren Geschmack.
Ich genieße mein Bananenbrot oft mit einem Klecks Erdnussbutter oder Marmelade. Die Kombination aus dem warmen Brot und dem cremigen Aufstrich ist himmlisch! Alternativ kannst du das Brot auch mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren – eine perfekte Nachspeise oder ein besonderer Genuss zum Frühstück.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?
Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierfach.
→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?
Bei Raumtemperatur aufbewahrt, bleibt es 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche haltbar sein.
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Sie können verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen, um das Rezept anzupassen.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren. Beachten Sie jedoch, dass die Süße der reifen Bananen auch einen Teil der Süße liefert.
Bananenbrot mit Schokolade
Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Bananenbrot durch meine Küche zieht! Dieses Rezept für Bananenbrot mit Schokolade ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es bringt auch die perfekte Balance zwischen der Süße der Bananen und der Schokoladennote. In nur 20 Minuten Vorbereitungszeit habe ich ein köstliches, saftiges Brot, das ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch ist. Die Kombination aus reifen Bananen und zart schmelzenden Schokoladenstückchen macht dieses Brot unwiderstehlich.
Erstellt von: Sabrina Westphal
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 1 Laib
Was Sie brauchen
Zutaten für das Bananenbrot
- 3 reife Bananen
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g Butter, geschmolzen
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 100 g Schokoladenstückchen
- eine Prise Salz
Anweisungen
Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Die reifen Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerdrücken, bis sie fast glatt sind.
Den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zu den Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder spezielle Gewürze wie Zimt hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g