Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hühnerbrustfilet, gewürfelt; 200g Kokosmilch; 100g Erdnussbutter; 2 EL rote Currypaste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Reis zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die köstlichen Aromen des Thai Erdnuss-Curry, das eine harmonische Mischung aus Erdnüssen, Gemüse und Gewürzen bietet.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:09:51.786Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es vereint die cremige Textur von Erdnüssen mit frischem Gemüse und ist ideal für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süßes und würziges Aroma, das die Geschmacksknospen begeistert
Cremige Erdnusssoße, die perfekt zu Reis passt
Schnell zubereitet und ideal für ein Abendessen unter der Woche

      

Die Aromen Thailands entdecken

Das Thai Erdnuss-Curry ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die exotischen Aromen Thailands in Ihre Küche bringt. Die Kombination aus Erdnüssen, Kokosmilch und frischem Gemüse schafft ein harmonisches und reichhaltiges Gericht, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Diese Aromenvielfalt macht das Curry nicht nur köstlich, sondern auch zu einer gesunden Wahl für ein schnelles Abendessen.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Paprika, Brokkoli und Karotten sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur gut schmeckt, sondern auch voller Vitamine und Mineralien steckt. Diese Kombination aus gesunden Zutaten und aromatischen Gewürzen ist ideal für eine ausgewogene Ernährung und sorgt dafür, dass Sie sich rundum wohlfühlen.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Eines der besten Dinge an diesem Thai Erdnuss-Curry ist die Zubereitungszeit. In weniger als 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen, das selbst an hektischen Wochentagen perfekt ist. Diese Schnelligkeit macht es zu einer idealen Wahl für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf ein köstliches Essen verzichten möchten.

Darüber hinaus ist das Rezept einfach zu variieren. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder das Hühnerfleisch durch Tofu oder Garnelen ersetzen, um eine vegetarische oder pescetarische Variante zu kreieren. So bleibt das Gericht spannend und anpassbar für jeden Geschmack.

Die perfekte Kombination mit Reis

Das Thai Erdnuss-Curry harmoniert hervorragend mit duftendem Reis, der die cremige Soße perfekt aufnimmt. Basmati- oder Jasminreis sind dabei besonders empfehlenswert, da sie durch ihren feinen Geschmack das Curry wunderbar ergänzen. Die Kombination aus dem würzigen Curry und dem neutralen Reis sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Servieren Sie das Gericht mit einer großzügigen Portion frischem Koriander, um das Aroma zu intensivieren und eine frische Note hinzuzufügen. Dieser einfache, aber effektive Schritt macht das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Thai Erdnuss-Curry benötigen:

Zutaten für das Curry

400g Hühnerbrustfilet, gewürfelt
200g Kokosmilch
100g Erdnussbutter
2 EL rote Currypaste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
100g Brokkoli, in Röschen
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Reis zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Thai Erdnuss-Curry zuzubereiten:

Hühnerfleisch anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hühnerbrustwürfel anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel, Karotten, Paprika und Brokkoli hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Currysoße zubereiten

Die rote Currypaste in die Pfanne geben, gefolgt von der Kokosmilch und der Erdnussbutter. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kochen und abschmecken

Die Sojasauce und den Limettensaft hinzufügen, gut umrühren und das Curry 15 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben abschmecken.

Servieren

Das Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Thai Erdnuss-Curry!

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Aroma aus dem Curry herauszuholen, sollten Sie die rote Currypaste gut anbraten, bevor Sie die Kokosmilch und die Erdnussbutter hinzufügen. Dies aktiviert die Aromen der Gewürze und sorgt für ein intensiveres Geschmackserlebnis.

Achten Sie darauf, die Gemüse nicht zu lange zu garen, damit sie ihre knusprige Konsistenz behalten. Ein leichtes Anbraten reicht aus, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Variationen des Rezepts

Für eine vegane Variante können Sie das Hühnerfleisch durch Tofu ersetzen. Tofu nimmt die Aromen der Soße wunderbar auf und sorgt für eine cremige Textur. Alternativ können Sie auch Kichererbsen verwenden, um eine proteinreiche pflanzliche Option zu kreieren.

Wenn Sie es besonders scharf mögen, können Sie frische Chili oder mehr rote Currypaste hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen, um Ihrem Curry eine persönliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Das Thai Erdnuss-Curry lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd, um ein schnelles Mittagessen zu genießen.

Sie können das Curry auch einfrieren, um es später zu genießen. Portionieren Sie es in geeignete Behälter und frieren Sie es ein. So haben Sie jederzeit eine köstliche Mahlzeit zur Hand, die schnell und einfach zubereitet werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Zucchini, Auberginen oder Spinat.

→ Ist das Curry scharf?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Currypaste ab. Sie können die Menge der Currypaste anpassen, um die Schärfe zu regulieren.

→ Wie kann ich das Curry vegan machen?

Verwenden Sie pflanzliche Erdnussbutter und ersetzen Sie das Hühnerfleisch durch Tofu oder Gemüse.