Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Name: Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist und jedem Gericht eine aromatische Note verleiht.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:49:08.616Z

Diese Ofenkartoffeln sind das perfekte Gericht, um Gäste zu beeindrucken oder einfach nur als leckere Beilage für das Familienessen zu servieren. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und aromatischem Rosmarin sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Außenschicht mit zartem Inneren
Aromatischer Rosmarin bringt die Kartoffeln zum Strahlen
Einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind eine hervorragende Wahl, wenn es darum geht, ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zu kreieren. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder sogar als vegetarische Hauptspeise. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer idealen Beilage für festliche Anlässe sowie für das alltägliche Abendessen.

Die Kombination aus knuspriger Textur und dem aromatischen Duft des Rosmarins verleiht den Kartoffeln eine besondere Note. Besonders in der kühleren Jahreszeit sind diese Ofenkartoffeln ein wahres Comfort Food, das Wärme und Gemütlichkeit ins Zuhause bringt.

Gesunde und nahrhafte Wahl

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Durch das Rösten im Ofen behalten sie ihre Nährstoffe und bieten eine gesunde Alternative zu frittieren oder kochen.

Indem Sie frische Zutaten wie Rosmarin und Olivenöl verwenden, erhöhen Sie den gesundheitlichen Nutzen Ihrer Ofenkartoffeln. Rosmarin hat antioxidative Eigenschaften und kann die Verdauung unterstützen, während Olivenöl gesunde Fette liefert, die gut für das Herz sind.

Einfach und schnell zubereitet

Eines der besten Dinge an Ofenkartoffeln mit Rosmarin ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird. Ideal für Kochanfänger und Profis gleichermaßen.

Die Vorbereitungszeit ist kurz, und während die Kartoffeln im Ofen garen, haben Sie Zeit, sich um andere Gerichte zu kümmern oder einfach zu entspannen. Dies macht Ofenkartoffeln zur perfekten Wahl für hektische Wochentage oder entspannte Wochenenden.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. In gleich große Stücke schneiden.

Würzen und marinieren

Die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Blättern des Rosmarins vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C (Umluft) für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen.

Variationen der Ofenkartoffeln

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack Ihrer Ofenkartoffeln zu variieren. Thymian, Oregano oder sogar Paprika können interessante Akzente setzen und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Für eine extra knusprige Variante können Sie die Kartoffeln vor dem Backen kurz in kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird die Stärke an der Oberfläche entfernt und beim Backen erhält man eine noch knusprigere Kruste.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein Unterschied in der Größe kann dazu führen, dass einige Stücke übergart und andere noch nicht durch sind.

Verwenden Sie ein gutes Olivenöl, um den vollen Geschmack zu entfalten. Hochwertiges Olivenöl hat nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern verleiht den Ofenkartoffeln auch ein feines Aroma.

Serviervorschläge

Ofenkartoffeln mit Rosmarin können wunderbar mit einem frischen Salat serviert werden. Ein einfacher grüner Salat oder ein gemischter Salat mit Balsamico-Dressing ergänzen die Aromen perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für einen besonderen Genuss können Sie die Ofenkartoffeln auch mit einem Dip wie Sour Cream oder einem Joghurt-Dip servieren. Dies verleiht dem Gericht eine cremige Komponente, die die knusprigen Kartoffeln wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls gut zu Ofenkartoffeln.

→ Muss ich die Kartoffeln schälen?

Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln zu schälen. Die Schale sorgt für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

→ Wie kann ich die Kartoffeln aufbewahren?

Die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag auch kalt als Snack.

→ Kann ich die Ofenkartoffeln einfrieren?

Ja, Sie können die Ofenkartoffeln nach dem Abkühlen einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.