Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 400g reife Tomaten, gewürfelt; 250g Mozzarella, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Parmesan, gerieben; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem Sonntagmittag einen herzhaften Nudelauflauf zu zaubern. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Bissen fühle ich mich in die italienische Küche versetzt. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch Farbe und Geschmack auf den Tisch. Zudem kann man es gut vorbereiten und es eignet sich hervorragend für ein geselliges Familienessen.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:52:16.419Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Die frischen Zutaten und die Kombination von Aromen zaubern ein Geschmackserlebnis, das einfach glücklich macht. Besonders empfehlenswert ist es, die Tomaten vorher kurz zu rösten, um deren süßes Aroma zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, den Mozzarella kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er schön schmilzt und eine cremige Textur bildet. Diese kleine Detail macht den Nudelauflauf zu einem noch größeren Genuss und lässt ihn besonders einladend aussehen. So wird jede Portion zu einem wahren Hingucker auf dem Tisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstliche Aromen vereint in einem Gericht
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden

      

Die perfekte Nudelwahl

Die Auswahl der richtigen Pasta kann einen erheblichen Einfluss auf die Textur und den Geschmack deines Nudelauflaufs haben. Für dieses Rezept empfehle ich kurze Pastasorten wie Penne oder Fusilli, da sie die Sauce gut aufnehmen und beim Backen eine perfekte Konsistenz entwickeln. Achte darauf, die Pasta nur al dente zu kochen, damit sie beim Backen nicht zerfällt und ihre Form behält.

Solltest du auf eine glutenfreie Variante ausweichen müssen, gibt es mittlerweile viele hochwertige glutenfreie Pasta-Alternativen auf dem Markt. Dreifach getestete Produkte aus Linsen oder Kichererbsen eignen sich nicht nur gut für den Auflauf, sondern bieten auch zusätzlichen Protein- und Ballaststoffgehalt.

Das Geheimnis der Tomatensauce

Die frischen, reifen Tomaten sind der Star dieses Gerichts. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern auch eine angenehme Säure, die den luxuriösen Mozzarella ausgleicht. Du kannst auch Kirschtomaten verwenden, die beim Kochen auseinanderplatzen und einen frischen, süßen Geschmack freisetzen. Das sorgt für zusätzliche Saftigkeit.

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch Dosentomaten verwenden. Achte darauf, ganze oder gehackte Tomaten in hochwertiger Qualität zu wählen. Da diese bereits intensiver im Geschmack sind, solltest du die Gewürze jedoch vorsichtig dosieren, um ein Überladen der Aromen zu vermeiden.

Variationen und Serviervorschläge

Um deinem Nudelauflauf eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, füge gerne gebratene Zucchini oder Paprika hinzu. Diese Gemüsearten ergänzen die Tomaten und Mozzarella perfekt und sorgen für mehr Biss. Alternativ kannst du auch Spinat oder Brokkoli einarbeiten – beides sind hervorragende Möglichkeiten, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten.

Wenn du den Auflauf für eine geselliges Beisammensein vorbereitest, kannst du ihn am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Achte darauf, ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Serviere den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einer knusprigen Baguette, um die köstlichen Saucenreste aufzusaugen.

Zutaten für den Nudelauflauf

Zutaten

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
400g reife Tomaten, gewürfelt
250g Mozzarella, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Parmesan, gerieben
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine schmackhafte Grundlage für unseren Nudelauflauf.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Einige Minuten köcheln lassen.

Auflauf zusammensetzen

Die gekochten Nudeln mit der Tomatensauce vermengen und in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Oliven oder Kapern hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Dieser Nudelauflauf eignet sich hervorragend zur Vorratslagerung. Du kannst ihn nach dem Backen in der Auflaufform abkühlen lassen und anschließend in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du den Auflauf aufwärmen möchtest, nutze den Ofen bei 180 Grad Celsius, um die Käseschicht wieder knusprig zu machen.

Für eine längere Lagerung kannst du den ungebackenen Auflauf auch einfrieren. Stelle sicher, dass du ihn vor dem Backen mit Frischhaltefolie und Aluminiumfolie abdeckst. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lasse ihn vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Anpassungen

Falls du einen weniger feuchten Auflauf bevorzugst, kannst du die Menge der Tomaten reduzieren oder die Sauce dicker kochen, bevor du sie mit der Pasta vermengst. Ein einfacher Trick, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, ist der Einsatz eines Siebs, um die Tomaten nach dem Schneiden abtropfen zu lassen. So bleibt der Auflauf schön fest.

Für eine würzigere Variante kannst du einen Hauch von Chili oder rote Paprikaflocken in die Tomatensauce einarbeiten. Dies gibt dem Dish eine angenehme Schärfe, die die anderen Aromen wunderbar ergänzt. Während du die Gewürze hinzufügst, probiere die Sauce aus, um den gewünschten Schärfegrad genau zu treffen.

Gesunde Alternativen

Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Version dieses Auflaufs bist, kannst du die Mozzarella-Menge reduzieren oder ihn durch Ricotta ersetzen. Ricotta bietet eine ähnlich cremige Textur, hat jedoch weniger Fett. Kombiniere ihn mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

Um den Anteil an Kohlenhydraten zu verringern, kannst du die Pasta durch Zucchini-Nudeln oder Blumenkohlreis ersetzen. Diese Alternativen sind reich an Ballaststoffen und machen den Auflauf kalorienärmer. Allerdings solltest du darauf achten, die Zucchini-Nudeln nach dem Schälen etwas abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat ergänzen das Gericht wunderbar.

→ Wie lange hält sich der Nudelauflauf im Kühlschrank?

Der Nudelauflauf bleibt im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch, du kannst ihn einfach aufwärmen.

→ Kann ich den Nudelauflauf einfrieren?

Ja, du kannst den Auflauf vor dem Backen einfrieren. Achte darauf, ihn gut abzudecken.