Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 2 Äpfel (z.B. Granny Smith); 100g Feta-Käse; 50g Walnüsse; 3 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diesen erfrischenden Brokkoli-Salat, der mit knackigen Äpfeln, nussigen Aromen und cremigem Feta verfeinert ist. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:06:39.444Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus frischem Brokkoli, süßen Äpfeln und würzigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Zutaten, die perfekt harmonieren
Knackige Textur mit einer angenehmen Würze
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Ein gesunder Genuss

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Die Kombination mit frischen Äpfeln sorgt für eine angenehme Süße, während die Walnüsse gesunde Fette und Proteine beitragen. So wird aus einem einfachen Salat eine nährstoffreiche Mahlzeit, die satt macht und gleichzeitig gut tut.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Achten Sie darauf, den Brokkoli frisch zu kaufen und im Kühlschrank aufzubewahren, um seine Knackigkeit und Nährstoffe zu bewahren. Äpfel wie die Granny Smith haben den perfekten säuerlichen Geschmack, um mit den anderen Zutaten zu harmonieren. Frische Kräuter oder zusätzliche Gemüsesorten können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Die perfekte Beilage

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines Buffets – er bringt Farbe und Frische auf den Tisch. Die Kombination aus knackigem Gemüse und nussigen Aromen macht ihn zu einer idealen Ergänzung für jedes Festmahl oder Grill-Event.

Sie können den Salat auch als leichtes Hauptgericht genießen, besonders an warmen Tagen. Kombinieren Sie ihn mit einem Stück Vollkornbrot oder servieren Sie ihn in einer Wrap-Variante. So haben Sie eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und den Gaumen erfreut.

Tipps für die Zubereitung

Um den Brokkoli perfekt zuzubereiten, ist das Blanchieren ein wichtiger Schritt. Dadurch bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten, und die Röschen werden zart, ohne ihre Knackigkeit zu verlieren. Auch das Abschrecken in Eiswasser ist entscheidend, um den Garprozess sofort zu stoppen und die Textur zu bewahren.

Experimentieren Sie mit dem Dressing! Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, um dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Für eine schärfere Note können Sie etwas Senf oder Knoblauch ins Dressing integrieren. So wird Ihr Brokkoli-Salat immer wieder neu und aufregend.

Zutaten

Für diesen köstlichen Brokkoli-Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g frischer Brokkoli
2 Äpfel (z.B. Granny Smith)
100g Feta-Käse
50g Walnüsse
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten sorgfältig vor, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Brokkoli-Salat zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Äpfel und Nüsse schneiden

Die Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel Brokkoli, Äpfel, Walnüsse und zerbröckelten Feta-Käse vermengen. Das Dressing darüber geben und gut umrühren.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Nährstoffprofil des Brokkolis

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Er ist reich an Vitamin C, K und Folsäure, was ihn zu einem idealen Begleiter für eine gesunde Ernährung macht. Darüber hinaus enthält Brokkoli Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Die Antioxidantien im Brokkoli können entzündungshemmend wirken und helfen, das Risiko von chronischen Krankheiten zu reduzieren. Indem Sie Brokkoli regelmäßig in Ihre Ernährung integrieren, unterstützen Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch Ihr Wohlbefinden.

Variationen des Salats

Sie können diesen Brokkoli-Salat nach Belieben variieren. Fügen Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzu, um eine süßliche Komponente zu integrieren. Auch geröstete Kichererbsen können eine proteinreiche Ergänzung sein, die dem Salat eine zusätzliche Textur verleiht.

Wenn Sie es gerne pikant mögen, versuchen Sie, etwas scharfen Käse wie Feta mit Chili zu verwenden oder fügen Sie ein paar Jalapeños hinzu. So wird der Salat zu einem aufregenden Geschmackserlebnis, das sowohl mild als auch würzig sein kann.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische des Brokkoli-Salats zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise genießen Sie den Salat am selben Tag, an dem Sie ihn zubereitet haben, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Falls Sie Reste haben, können Sie den Salat bis zu zwei Tage aufbewahren. Achten Sie jedoch darauf, das Dressing separat zu lagern, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. Vor dem Servieren können Sie das Dressing einfach hinzufügen und gut umrühren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank und fügen Sie das Dressing kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welcher Käse kann anstelle von Feta verwendet werden?

Sie können auch Ziegenkäse oder Parmesan verwenden, je nach Geschmack.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um ihn vegan zu machen, lassen Sie den Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Käse.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden, je nach Vorliebe.