Pasta mit Kürbis und Salbei

Name: Pasta mit Kürbis und Salbei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti); 500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50g Parmesan (gerieben); 50ml Olivenöl; 10 Blätter frischer Salbei; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Eine köstliche Kombination aus zarter Pasta, aromatischem Kürbis und frischem Salbei.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:49:11.615Z

Diese Pasta mit Kürbis und Salbei ist ein wunderbares Herbstgericht, das die Aromen der Saison perfekt einfängt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Kürbisgeschmack, der wunderbar mit Salbei harmoniert
Schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Abendessen
Gesunde und sättigende Zutaten, die die Seele wärmen

      

Die perfekte Kombination

Diese Pasta mit Kürbis und Salbei ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Der leuchtende orangefarbene Kürbis ergänzt die goldene Pasta perfekt und schafft somit eine ansprechende Tischpräsentation. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, und hier vereinen sich die Aromen der Saison zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen wie A und C sowie an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. In Kombination mit frischem Salbei, der für sein einzigartiges Aroma und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist, entsteht ein Gericht, das Körper und Seele nährt.

Schnell und einfach zubereitet

In der heutigen schnelllebigen Zeit ist es wichtig, Gerichte zu finden, die sowohl zeitsparend als auch lecker sind. Dieses Rezept für Pasta mit Kürbis und Salbei lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten, was es ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag macht. Mit nur wenigen frischen Zutaten zaubern Sie ein köstliches Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkünste. Jeder Schritt ist einfach und klar beschrieben, sodass auch Anfänger in der Küche erfolgreich sein können. Mit nur einem großen Topf und einer Pfanne bleibt die Küche sauber, und das Aufräumen ist ein Kinderspiel.

Vielfältige Variationen

Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Sie können verschiedene Pastasorten wie Penne oder Fusilli verwenden, je nach Vorliebe. Auch die Wahl des Kürbises kann variieren: Butternut oder Hokkaido sind beide hervorragende Optionen, die unterschiedliche Geschmäcker und Texturen bieten.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder geräucherten Paprika hinzu. Für eine noch reichhaltigere Note können Sie zusätzlich gebratene Pilze oder geröstete Nüsse einstreuen, die dem Gericht eine besondere Tiefe verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre eigene Variante dieses köstlichen Rezepts.

Zutaten

Für die Pasta

300g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50g Parmesan (gerieben)
50ml Olivenöl
10 Blätter frischer Salbei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Pasta kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

Kürbis anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Kürbis hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis er weich ist.

Salbei hinzufügen

Die Salbeiblätter in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und zur Kürbis-Salbei-Mischung in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit weiteren Parmesanraspeln.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie geröstete Kürbiskerne darüber streuen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart. Größere Stücke benötigen länger zum Kochen und können die Konsistenz des Gerichts beeinträchtigen. Wenn Sie sich unsicher sind, probieren Sie ein Stück während des Kochens, um den optimalen Gargrad zu bestimmen.

Um sicherzustellen, dass die Pasta al dente ist, überprüfen Sie sie einige Minuten vor der angegebenen Kochzeit. Jeder Herd und jede Pasta ist unterschiedlich, daher ist es wichtig, ein Auge darauf zu haben, um die perfekte Textur zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl für zusätzlichen Geschmack. Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Brot ergänzt die Mahlzeit hervorragend und sorgt für eine ausgewogene Tischpräsentation.

Ein Glas Weißwein, wie ein frischer Sauvignon Blanc oder ein blumiger Pinot Grigio, passt perfekt zu diesem Gericht. Der Wein verstärkt die Aromen des Kürbisses und des Salbeis und macht Ihr Abendessen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich. Einfach aufwärmen und genießen! Diese Pasta ist ein ideales Gericht für das Meal Prep, da sie sich gut für die Aufbewahrung eignet.

Um die Reste aufzufrischen, können Sie etwas frisches Olivenöl und Parmesan hinzufügen, bevor Sie sie wieder erhitzen. Dies bringt die Aromen zurück und sorgt dafür, dass das Gericht auch nach dem Aufbewahren noch frisch schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta und die Kürbismischung im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido- und Butternutkürbis sind ideal, da sie süß und aromatisch sind.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken.

→ Wie lange hält sich die Pasta im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Pasta bis zu 3 Tage, in einem luftdichten Behälter.