Herbstlicher Getreidesalat mit Cranberries

Name: Herbstlicher Getreidesalat mit Cranberries
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 100g Farro; 100g Cranberries (getrocknet); 1 Apfel (gewürfelt); 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt); 50g Walnüsse (gehackt); 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 TL Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Herbstlicher Getreidesalat mit Cranberries ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für die kühleren Monate. Mit einer Kombination aus verschiedenen Getreiden und süßen Cranberries, ist dieser Salat perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:51:39.132Z

Dieser herbstliche Getreidesalat ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus nussigen Getreiden und süßen, saftigen Cranberries bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Nahrhafte und gesunde Zutaten, die perfekt für den Herbst sind
Süße Cranberries sorgen für einen angenehmen Kontrast
Einfach zubereiten und ideal für Meal Prep

      

Die Vorteile von Getreide in Ihrer Ernährung

Getreide sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Besonders in den kühleren Monaten ist es wichtig, nahrhafte und sättigende Lebensmittel zu wählen. Quinoa und Farro sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern enthalten auch essentielle Aminosäuren, die für die Gesundheit wichtig sind.

Ein weiterer Vorteil von Getreide ist ihre Vielseitigkeit. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten über Suppen bis hin zu Beilagen. Diese Flexibilität macht es einfach, sie in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren und verschiedene Geschmäcker und Texturen zu genießen.

Die Rolle von Cranberries im Herbst

Cranberries sind nicht nur für ihren süß-sauren Geschmack beliebt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien, die helfen, das Immunsystem zu stärken, besonders in der kälteren Jahreszeit, wenn die Anfälligkeit für Erkältungen und Grippe steigt. Ihre leuchtend rote Farbe bringt zudem eine schöne visuelle Komponente in diesen herbstlichen Salat.

Darüber hinaus sind getrocknete Cranberries eine praktische Zutat, die Sie das ganze Jahr über verwenden können. Sie sind perfekt für das Snacken zwischendurch oder als Ergänzung in verschiedenen Gerichten. In Kombination mit den herzhaften Aromen der Nüsse und der Frische des Apfels sorgt die Süße der Cranberries für einen perfekten Kontrast.

Meal Prep leicht gemacht

Der herbstliche Getreidesalat mit Cranberries eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie einfach eine größere Menge zu und portionieren Sie diese in luftdichte Behälter. So haben Sie gesunde Mahlzeiten für die Woche vorbereitet, die sowohl nahrhaft als auch lecker sind. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Abendessen.

Die Zubereitung des Salats ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Die Kombination aus frischen und getrockneten Zutaten sorgt dafür, dass der Salat auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch frisch und schmackhaft bleibt. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingssalat zu kreieren.

Zutaten

Für den herbstlichen Getreidesalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

200g Quinoa
100g Farro
100g Cranberries (getrocknet)
1 Apfel (gewürfelt)
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
50g Walnüsse (gehackt)
1 Bund Petersilie (gehackt)
1 TL Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Salates:

Quinoa und Farro kochen

Kochen Sie die Quinoa und den Farro gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Farro, Cranberries, Apfel, Zwiebel, Walnüsse und Petersilie vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren.

Servieren

Den Salat bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren. Genießen Sie Ihren herbstlichen Getreidesalat!

Der Salat kann auch einige Stunden im Voraus zubereitet werden, damit die Aromen gut durchziehen.

Variationen des Rezeptes

Obwohl der herbstliche Getreidesalat mit Cranberries bereits eine köstliche Kombination darstellt, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Kürbiswürfel hinzu, um eine zusätzliche herbstliche Note zu erhalten. Auch etwas Feta-Käse oder Ziegenkäse kann dem Salat eine cremige Textur und einen neuen Geschmack verleihen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Hühnchenstücke hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat nicht nur sättigender, sondern verwandeln ihn auch in eine vollwertige Mahlzeit, die ideal für den Mittagstisch ist.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem herbstlichen Getreidesalat herauszuholen, ist es wichtig, die Quinoa und den Farro richtig zu kochen. Achten Sie darauf, die Körner gut abzuspülen, bevor Sie sie kochen, um Bitterstoffe zu entfernen. Außerdem können Sie die Brühe anstelle von Wasser verwenden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Lassen Sie die Zutaten nach dem Mischen einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Salat für eine Feier oder ein Picknick zubereiten. Der Salat kann auch leicht variieren, je nach saisonalen Zutaten, die Sie zur Hand haben.

Gesundheitliche Vorteile des Salats

Der herbstliche Getreidesalat ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Die Kombination aus Vollkorngetreide, frischem Obst und Nüssen bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen fördert die Verdauung und trägt zu einem gesunden Cholesterinspiegel bei.

Zudem sind die enthaltenen Antioxidantien aus Cranberries und Walnüssen wichtig für die Bekämpfung von Entzündungen im Körper. Genießen Sie diesen Salat regelmäßig, um Ihre Gesundheit zu unterstützen und gleichzeitig eine Vielzahl von Aromen zu erleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, aber frische Cranberries sind viel saurer. Es könnte notwendig sein, den Honig im Dressing anzupassen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse oder Obstsorten verwenden, je nach Geschmack.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, solange der Honig durch einen veganen Süßstoff ersetzt wird.