Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Name: Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 2 EL Sesamöl; 3 EL gerösteter Sesam; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, neue Gemüserezepte auszuprobieren, und dieser Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen hat mich vollkommen begeistert. Die Kombination von knackigem Blumenkohl und nussigem Sesam sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese Zubereitungsart verstärkt den natürlichen Geschmack des Blumenkohls und verleiht ihm eine köstliche Röstnote. Auch wenn es einfach ist, habe ich einige Geheimnisse auf Lager, um das Gericht abzurunden und es zu einem Highlight auf jedem Tisch zu machen. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:07:23.600Z

Als ich anfing, mit Blumenkohl zu experimentieren, hatte ich einige Vorurteile, da viele ihn als langweilig empfinden. Doch nach vielen Versuchen bin ich zu dieser köstlichen Zubereitung gelangt. Das Rösten bei hoher Temperatur bringt die Süße des Blumenkohls perfekt zur Geltung und der Sesam verleiht ihm einen wunderbaren Crunch. Ich verwende gerne geröstetes Sesamöl in Kombination mit frischem Sesam, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Ein zusätzlicher Tipp ist, den Blumenkohl vor dem Würzen kurz in kochendes Wasser zu blanchieren. Dadurch bleibt die Farbe schön erhalten und die Röstzeit im Ofen wird verkürzt. Probiert es aus, und ich bin mir sicher, dass ihr genauso begeistert sein werdet wie ich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiger Sesamgeschmack, der perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert
Knusprige Textur, die jedes Bissen unvergesslich macht
Ein einfaches und schnelles Rezept für ein gesundes Gericht

      

Die Bedeutung des Röstens

Das Rösten des Blumenkohls ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept. Durch die hohen Temperaturen im Ofen karamelisieren die natürlichen Zucker des Blumenkohls und erzeugen eine köstliche goldbraune Kruste. Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit er gleichmäßig röstet. Wenn die Röschen zu eng beieinander liegen, können sie dampfen anstatt knusprig zu werden.

Zusätzlich steigert das Rösten die Aromen der Gewürze. Indem du den Sesam erst nach 10 Minuten Röstzeit hinzufügst, sorgst du dafür, dass er nicht verbrennt und seine nussige Note bis zum Ende bewahrt. Ich empfehle, die Röstzeit zu beobachten und den Blumenkohl nach 20 Minuten zu prüfen; er sollte weich, aber mit einer schönen RöstaromaKruste sein.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht anzupassen, ist die Hinzufügung von anderen Gewürzen. Zum Beispiel lässt sich mit Kreuzkümmel oder Knoblauchpulver eine zusätzliche Geschmacksdimension erzeugen. Du kannst auch eine Prise Chili hinzufügen, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen und einen Kontrast zur sanften Textur des Blumenkohls zu schaffen.

Falls du eine nussfreie Variante wünschst, ersetze den Sesam durch Olivenöl und zerdrückte Mandeln, die ebenfalls gut mit dem Blumenkohl harmonieren. Die Röstzeit bleibt gleich, aber achte darauf, die Mandeln etwas früher hinzuzufügen, damit sie nicht verbrennen.

Zutaten

Für den Blumenkohl mit Sesam

1 mittelgroßer Blumenkohl
2 EL Sesamöl
3 EL gerösteter Sesam
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl für etwa 3 Minuten blanchieren, bevor man ihn in Eiswasser abschreckt.

Würzen und verteilen

Den blanchierten Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Sesamöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer großzügig würzen und gut vermengen.

Rösten im Ofen

Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten rösten. Nach 10 Minuten die Sesamsamen darüber streuen und weiter rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.

Servieren

Den Blumenkohl nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Verwendet frischen Blumenkohl für den besten Geschmack und die beste Textur. Experimentiert mit weiteren Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili für eine zusätzliche Geschmacksexplosion.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst den gerösteten Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du ihn wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten zu erhitzen. So bleibt die knusprige Textur weitestgehend erhalten.

Wenn du planst, das Gericht für die nächste Woche vorzubereiten, kannst du auch die Röschen blanchieren und im Voraus einfrieren. Achte darauf, sie gut abzutrocknen, bevor du sie in Gefrierbeutel gibst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Kochen einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben, eventuell die Röstzeit etwas verlängern.

Perfekte Beilagen

Dieser Blumenkohl mit Sesam kann wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Serviere ihn als Teil eines vegetarischen Buffets oder zusammen mit einem saftigen Stück Fisch oder Hähnchen. Eine frische Joghurtsauce oder ein leichtes Tahinidressing können die Aromen ergänzen und zusätzlichen Geschmack bringen.

Für ein komplettes Gericht kannst du den Blumenkohl auch mit Quinoa oder Reis kombinieren. Das gibt nicht nur eine tolle Textur, sondern macht das Essen auch sättigender. Ich empfehle, etwas frischen Zitronensaft über das fertige Gericht zu träufeln, um die Aromen zu beleben und dem gesamten Gericht eine erfrischende Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan! Achte nur darauf, dass das Sesamöl rein pflanzlich ist.

→ Wie kann ich den Blumenkohl variieren?

Du kannst andere Gewürze oder Öle ausprobieren, wie z.B. Currypulver oder Olivenöl, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Blumenkohlröschen blanchieren und würzen, dann im Kühlschrank lagern und beim Servieren einfach rösten.

→ Wie lange hält sich der Röstblumenkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann der Röstblumenkohl in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden.