Blumenkohl mit Olivenöl

Name: Blumenkohl mit Olivenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 60 ml hochwertiges Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl mit Olivenöl zuzubereiten – es ist einfach, gesund und unglaublich aromatisch! Bei der Zubereitung dieses Gerichtes habe ich festgestellt, dass die richtige Sorte Olivenöl den entscheidenden Unterschied macht. Ein hochwertiges, fruchtiges Olivenöl bringt die Aromen des Blumenkohls zum Strahlen und macht das Gericht zu einem echten Genuss. Nur ein paar einfache Gewürze und die richtige Garzeit, und schon entsteht eine köstliche Beilage oder sogar ein Hauptgericht.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:04:29.879Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Olivenöl zubereitete, war ich sofort begeistert! Das Zusammenspiel aus nussigem, geröstetem Blumenkohl und dem fruchtigen Olivenöl schafft eine geschmackliche Harmonie, die ich so schnell nicht vergessen habe. Besonders gut funktioniert es, wenn man den Blumenkohl erst für einige Minuten bei hoher Temperatur röstet und dann die Hitze reduziert.

Ein weiterer Trick, den ich gerne anwende, ist das Würzen mit frischen Kräutern, die ich gegen Ende des Garens hinzufüge. So bleiben die aromatischen Öle erhalten, was das Gericht noch frischer und lebendiger macht. Ich kann es nur empfehlen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbare Kombination aus nussigem Aroma und frischem Olivenöl
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die richtigen Zutaten auswählen

Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis dieses Gerichts. Ws sollte beim Einkauf nach einem großen und frischen Blumenkohl Ausschau gehalten werden. Achte darauf, dass die Röschen fest und die Blätter eine lebendige grüne Farbe haben. Ein Blumenkohl, der schon braune Flecken aufweist oder welk ist, kann den Geschmack und die Textur des Gerichts negativ beeinflussen.

Das Olivenöl ist der zweite Schlüsselzutaten, den du nicht unterschätzen solltest. Wähle ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, das fruchtige Aromen aufweist. Dieses Öl wird nicht nur beim Rösten verwendet; es kann auch nach dem Garen über das Gericht geträufelt werden, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Die richtige Röstmethode

Ein entscheidender Schritt beim Rösten des Blumenkohls ist das richtige Timing und die Temperatur. Bei 200 °C sorgt die Hitze dafür, dass die Röschen außen schön karamellisiert werden, während sie innen zart bleiben. Halte während der Garzeit nach einer schönen goldbraunen Farbe Ausschau. Nach etwa 20 Minuten ist der Blumenkohl in der Regel perfekt, aber möglicherweise musst du die Röstzeit anpassen, abhängig von der Größe der Röschen und deinem Ofen.

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig geröstet wird, verteile die Röschen gleichmäßig auf dem Blech ohne sie zu überlappen. Wenn du blanke Stellen siehst, werden sie nicht gleichmäßig gar und könnten am Ende weich und matschig werden. Ein guter Tipp ist, die Röschen nach der Hälfte der Zeit einmal umzudrehen.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Olivenöl

Zutaten

1 großer Blumenkohl
60 ml hochwertiges Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Die richtige Menge Olivenöl ist entscheidend, um den Blumenkohl optimal zu rösten.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Rösten

Den Blumenkohl in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Blech legen und bei 200 °C für etwa 20 Minuten rösten.

Fertigstellen

Nach dem Rösten mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Dieser einfache Prozess bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Bon Appétit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack den Blumenkohl vor dem Rösten mit einer Prise Paprika oder Chili bestreuen.

Serviervorschläge

Diese gebratenen Blumenkohlröschen sind nicht nur eine hervorragende Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, sondern eignen sich auch hervorragend als Hauptgericht, insbesondere wenn du eine pflanzliche Ernährung bevorzugst. Du kannst sie mit einem leckeren Dip wie Hummus oder Tahini servieren. Eine weitere Idee ist, sie über einen frischen Salat oder in ein Wrap zu geben, um eine nahrhafte Mahlzeit zu kreieren.

Wenn du möchtest, dass dieses Gericht noch gehaltvoller wird, füge während des Röstens einige Kichererbsen hinzu. Sie bringen zusätzliches Protein und eine interessante Textur. Die Kichererbsen sollten in ähnlicher Weise gewürzt werden wie der Blumenkohl, um einen harmonischen Geschmack zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du mehr Blumenkohl zubereitest, kannst du die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Röschen in einem luftdichten Behälter zu lagern, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Ansonsten könnten sie einen unangenehmen Geruch entwickeln und an Qualität verlieren.

Zum Wiedererwärmen ist es am besten, den Blumenkohl im Ofen bei 180 °C kurz aufzuwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Mikrowellen können feuchter machen als gewünscht, was dazu führen kann, dass der Blumenkohl matschig wird, daher ist die Ofenmethode zu bevorzugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, aber die Garzeit kann sich verlängern. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Fügen Sie Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan! Verwenden Sie einfach pflanzliches Olivenöl.

→ Wie lange hält sich der gebratene Blumenkohl im Kühlschrank?

Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.